泡菜炒飯的做法一
主料：米飯250g，韓式泡菜50g，胡蘿蔔30g，青菜30g，火腿30g。
輔料：油適量，鹽適量，胡椒粉1g，雞精1g，香油適量。
做法：
1.準備好所有的食材。
2.青菜洗淨切碎，胡蘿蔔和火腿切小粒，泡菜切碎。
3.炒鍋倒香油倒入泡菜翻炒出香味。
4.再放入其他配菜翻炒。
5.加入米飯繼續翻炒均勻。
6.加入鹽，胡椒粉，雞精調味翻炒均勻即好。
泡菜炒飯的做法二
食材：白米飯，韓國泡菜，豬肉絲，蔥，鹽，澱粉。
做法：
1.韓國泡菜切成細絲。豬肉絲用泡菜汁、一點點澱粉拌勻醃製。蔥切蔥花。
2.熱鍋溫油倒入泡菜絲和醃製好的豬肉絲一起中火翻炒兩分鐘。
3.倒入白米飯，邊不斷翻炒邊把米飯打散，炒兩分鐘左右，至米飯呈散開乾爽狀態。
4.加一點點鹽炒勻後，撒上蔥花出鍋。
泡菜炒飯的做法三
食材：五花肉，辣白菜，剩米飯，雞蛋，豌豆粒，熟芝麻，韓式辣醬，香油，雞精。
做法：
1.米飯中加少許香油，用筷子撥散。
2.五花肉切薄片，辣白菜切碎丁、豌豆去皮待用。（五花肉可依據個人口味帶皮或去掉）
3.鍋置火上適量香油燒熱，倒入五花肉片煸炒至微卷。
4.倒入辣白菜翻炒出香味。
5.倒入米飯、豌豆粒，調入1-2勺韓式辣醬，翻炒。
6.炒至均勻後調入少許雞精
7.翻炒均勻即可盛出。
泡菜炒飯的技巧
1.泡菜要快速煸炒，時間太長容易出水。
2.做炒飯的白米飯，煮的時候水要比平時稍微少一點，這樣才能炒出顆顆散開，乾爽的炒飯。
3.泡菜和泡菜汁都是有鮮味和鹹味的，所以最後只需要放很少量的鹽調味就可以了。
