什麼是葉酸
葉酸，又稱維生素B9，胎兒生長過程中的必備物質，是維生素B羣中的一種營養素，具有水溶性的特點，因此無法在體內聚集起來。這種營養素一開始是從菠菜葉中被發現的，所以纔會被叫做“葉酸”。葉酸是一種重要的營養物質，它是DNA的重要成分，協助大腦正常運轉，對於人類來說是一種不可或缺的維生素。對於孕婦來說，補充適量的葉酸，可以有效避免胎兒出現早產、畸形、脊柱開裂、體重不足、兔脣等現象的發生。
補充葉酸的孕早期食譜推薦
包菜炒肉片
原料：五花肉150克，包菜200克，鹽、蒜末、白糖、醬油、澱粉各適量。
做法：
1、五花肉洗淨，切片，用鹽、白糖、醬油、澱粉醃5分鐘。包菜摘下葉片，洗淨，撕成小塊。
2、鍋下油燒熱，爆香蒜末，放入包菜炒至葉片稍軟，加入鹽炒勻，盛起。
3、另起油鍋，放入豬肉片翻炒片刻，放入炒過的包菜炒勻即可。
營養價值：
包菜富含的鉀，有助於維持神經健康。包菜中含有一定的葉酸，孕婦常吃可以提高人體免疫力，預防感冒。
葡國腸炒包菜
原料：葡萄牙煙肉腸150克，包菜、紫包菜各50克，鹽、湯、味精、蒜、姜各適量。
做法：
1、包菜、紫包菜洗淨切絲，蒜去皮剁蓉，姜洗淨切末。
2、鍋中油燒熱，放入蒜蓉，薑末爆香，加入切條型的葡萄牙煙肉腸炒香。
3、再放入包菜絲，調入鹽、糖、味精炒勻，即可出鍋。
營養價值：
紫包菜含有豐富的維生素，對於胎兒免疫系統、皮膚和骨骼組織，以及內臟的發育和功能有重要影響，孕婦常食紫包菜可提供胎兒骨骼細胞發育所需的葉酸。
