適合坐月子的母雞食譜

適合坐月子的母雞食譜。

月母雞

［原料］

小母雞1只（約1000g）

［調味料］

姜10g，精鹽2g，蔥段、料酒各50g，胡椒粉1g，化豬油25g，湯3000g

［做法］

1．宰後去毛、內臟及骨，剁成3見方的雞塊，放入開湯鍋內氽，去血水，撈出。

2．炒鍋洗淨，燒熱，下化豬油，燒至六分熱時放入姜蔥，炒出香味後，再下雞塊，炒一下，烹入

料酒，隨即摻湯3000g，下鹽、胡椒粉，旺火燒至湯汁成白色時，揀去姜、蔥，再移上小火燒。上菜時，盛入碗內上桌即可食用。

［營養］

內含蛋白質226。5g，脂肪66。2g，碳水化合物2g，鈣157。5mg，磷2318。7mg，鐵8。29mg，維生素A575國際單位，維生素B11。62mg，維生素B21。61mg，尼克酸50。56mg，維生素C15。5mg，能產熱1568kcal。

［功能］

雞是產後“月母”常用食物，因其具有養五臟、益精髓、補氣血、健脾胃、長肌肉等多種功能，含有豐富蛋白質，而其他營養成份亦較豐富，對於母體復舊及乳汁豐沛確有良好的作用。