不少人熱衷麪包、奶茶、方便麪、雪糕、飲料等零食，卻極少關注這些零食的配料表。在一份標準的食品配料表中，在寫明食品的各種主配料的同時，會將各種食物添加劑一一標出。
北國網、遼瀋晚報記者在採訪中發現，時下食品添加劑被廣泛使用，使用範圍涵蓋絕大多食品，在超市內被再次或多次加工過的食品，幾乎很難找到不含食品添加劑的。一包25克的小麪包竟含17種食品添加劑，一瓶碳酸飲料中居然也有六、七種食品添加劑。
小麪包含17種添加劑
夏季幾乎人手一瓶冰鎮飲料，解暑的同時很少人注意到大多數飲品中均含五、六種食品添加劑。北國網、遼瀋晚報記者看到市面在售的某品牌一瓶淨含量500ml的碳酸飲料配料表中，標明該飲品含二氧化碳、檸檬酸、安賽蜜、甜蜜素等6種食品添加劑。另一品牌冰糖雪梨口味的飲品中也含檸檬酸等在內的5種食品添加劑。
一包25克的小麪包含多少種添加劑？在某品牌的小麪包配料表裏，記者看到除小麥粉、白砂糖、雞蛋外，還有長長一溜的食品添加劑。細數之下，數量之多令記者頗爲震驚。一包25 克的法式小麪包竟有17種食品添加劑，這17種添加劑包括：山梨糖醇液、甘油、單甘油硬脂肪酸、硫酸鈣、丙酸鈣等。
除了上述食品外，我們日常食用的方面便也是食品添加劑使用比較頻繁的食品之一。不同於多數食品中添加劑統一標註，方面便的食品添加劑是分別標註，也就是一包方便麪的麪餅、粉包、醬料包中均含不同種類和數量的添加劑。以某品牌紅燒牛肉麪爲例，細查配料表，100克的麪餅中含碳酸鉀、碳酸鈉等16種食品添加劑；粉包的配料表食用鹽之外，排在第二位的食品添加劑也有4、5種之多；而醬料包中的食品添加劑標註較爲模糊。
多數人看不懂食品配料表
“看不懂配料表又想吃着安心，索性就買器材和材料自己在家做。”方小姐告訴記者，因爲看不明白食品配料表上一大堆不明所以的化學配料，也不想每次買東西都這麼麻煩，爲了吃着安心，她索性花四五百元，在網上買整套烘焙器材，黃油、麪粉、奶油等原料，自己在家做蛋糕、麪包吃。
在日常生活中，像方小姐一樣看不懂食品配料表的人不在少數。一項由民意中國網發起的針對4500人的調查顯示，有六成受訪者表示挑選食品時會看配料表，但僅4.3%的人表示“完全看得懂”，66.0%的人建議食品生產商在包裝上，詳細說明所用配料對人體的影響。
據數據顯示，目前我國允許使用的添加劑分爲24類共有2400多種，食品安全標準有5000多項。食品添加劑種類和標準繁多，加上對配料表上各種食品添加劑的茫然，絕大多數的消費者在選擇食品時較爲盲目。
專家建議多吃天然食品
大連市中心醫院營養科王興國主任對記者說，現在很多食品中都含有多種食品添加劑，很多正規的食品企業也確實是按照國家相關標準使用，但即使這樣仍不建議大家過多食用含添加劑較多的食品。在實踐中發現，添加劑種類繁多恰好是很多“垃圾”食品的共同特徵之一。我們吃的食品如果只以“無害”，而不是以“有益”爲標準生產，那麼結果堪憂。建議大家平時儘量多吃天然食品，二次或多次再加工的食品儘量少食用。
