綠豆在人們的日常生活中會經常食用到。尤其是在夏天，綠豆具有清熱解毒、防暑等的功效作用，所以人們在夏天都會選擇多喝綠豆湯來達到利尿清熱的作用。但是綠豆同時也是屬於寒涼類的食物，在人們食用綠豆時也有諸多禁忌的食物，那麼綠豆和什麼食物相剋呢？接下來我們就來一起祥細瞭解下吧。
綠豆的功效
1. 綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，爲機體許多重要臟器增加營養所必需；
2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；
3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；
4. 據臨牀實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；
5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
6.綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
與綠豆相剋的食物
狗肉與綠豆食物相剋
同食會脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以治癒。
榧子與綠豆食物相剋
綠豆與榧子同食，多食能致死。
番茄與綠豆食物相剋
綠豆與番茄同食也會傷元氣。
綠豆食用禁忌
1、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以後會對人體有害。
2、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。
3、服藥，特別是服溫補藥時不宜食用綠豆，以免降低藥效。
4、綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。
5、適宜溼熱天氣或中暑時，有煩躁悶亂、咽乾口渴症狀者食用。
6、適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。
7、適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。
通過上述對於綠豆和什麼食物相剋和適合人羣的祥細介紹。對於平時喜歡用綠豆製作各種食物的人來說，對於綠豆的一些食物相剋有知識已有了進一步的瞭解。另外對於有出現高血壓或是水腫類的患者都可以適量的食用綠豆。但需要注意有些人脾胃虛弱，則就需要儘量不吃綠豆。
