很多人喜歡吃雞爪，那麼你吃過無骨雞爪嗎？下面就來看看無骨雞爪的具體做法吧。
無同骨雞爪的做法
製作材料：雞爪（800g）蔥（3根）八角（1個）花椒（適量）大蒜（1個）料酒（1湯勺）植物油（1湯勺）芝麻油（1茶勺）油辣椒（1湯勺）蠔油（1/2勺）鹽（適量）。
1.準備所有材料。
2.雞爪洗淨放入鍋中。鍋中加水，沒過雞爪。
3.大火煮沸，關火，將浮沫洗淨。
4.鍋中加水、洗淨的雞爪、八角、料酒，大火煮開後，換小火煮30分鐘，將雞爪煮爛。
5.蒜頭切末，蔥切成蔥花備用。
6.鍋中加一湯勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加熱，放入花椒炒香。
7.撈起花椒，加入蒜末炒香
8.加入油辣椒，蠔油，炒出紅油。
9.加入足量的水和適量的鹽，大火煮開後關火。加蔥花攪勻，倒入容器中晾涼。
10.將煮爛的雞爪清洗幾遍，放入冰水中浸泡一小時。
11.帶上一次性手套，給浸泡好的雞爪去骨。
12.將去骨後的雞爪放在晾涼的醃料中浸泡5小時以上。
雞爪可以和什麼一起燒
清蒸冬菇鳳爪
主料：雞爪650克，香菇（鮮）50克。
調料：鹽6克，味精5克，料酒20克，大蔥10克，姜5克。
清蒸冬菇鳳爪的做法：
1.將雞爪洗淨，刮淨黃皮，拆去跗跖骨；
2.將雞爪與跗跖骨一起放入沸水鍋內，燙透撈出，再放入溫水中洗淨，裝入罐內；
3.蔥切段，薑切片備用，將冬菇用溫水浸泡，洗淨，放入雞爪湯罐內；
4.倒入清湯（500克），加上精鹽、味精、料酒、蔥段、薑片，上屜蒸2個小時；
5.取出後揀去蔥段、薑片和跗跖骨不用，即可上桌。
豉椒南瓜蒸鳳爪
材料：4只雞腳、180g南瓜、適量蒸魚豉油、適量豆豉、適量自制剁椒。
豉椒南瓜蒸鳳爪做法：
1.南瓜去皮去瓤切成薄片備用，雞腳剪去指甲。
2.用水泡出血水，中途可換幾次水，將南瓜擺入盤中，再放入雞腳。
3.放入適量自制剁椒和豆豉，均勻倒入一勺蒸魚豉油。
4.鍋中水燒熱上氣，放入盤，大火烤開五分鐘後轉中火。
5.約二十分鐘，蒸制雞腳能被筷子輕鬆扎透出鍋食用。
魚香鳳爪
主料：雞爪350克。
輔料：荸薺30克，木耳（水發）30克。
調料：醬油5克，辣椒（紅，尖）5克，大蔥5克，姜3克，大蒜（白皮）5克，花生油20克。
魚香鳳爪做法：
1.雞爪洗淨，去爪尖切段，荸薺洗淨，放入塑料袋中用刀背拍碎。
2.大蒜、紅辣椒、蔥、姜及木耳洗淨切末，鍋中倒油燒熱，放入一半蔥、姜和蔥末爆香，加入雞爪和醬油快速翻炒。
3.待雞爪熟爛，加入荸薺、木耳和紅辣椒炒熟，盛起時，將剩下的蔥、姜及蒜末撒在雞爪上，即可端出。
腐乳汁燜雞爪
材料：400g雞爪、1個青椒、適量蔥姜、6粒蒜瓣、2個大料、2個香葉、1塊紅腐乳、5ml老抽、15ml生抽、5g糖、10g蠔油、5ml白酒、適量鹽、適量香油。
腐乳汁燜雞爪做法：
1.準備好所有的食材，雞爪洗淨去腳趾再剁成兩半，紅腐乳放入碗中加入一勺腐乳汁把腐乳碾碎備用。
2.鍋中燒開水放入雞爪焯燙過涼備用，蔥切段，蒜，薑切片，炒鍋到油燒熱爆香蔥薑蒜，大料香葉，放入雞爪翻炒片刻。
3.加入白酒炒香，再加入白糖繼續翻炒，加入生抽，老抽繼續，把腐乳汁澆入繼續翻炒上色，加入適量的清水。
4.再加入蠔油，大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子燜至，水分快乾加入青椒塊，淋入適量的香油，翻炒均勻關火。
吃雞爪要注意什麼
雞爪除了要吃新鮮的，在吃之前還必須要去趾甲，然後清洗乾淨。而在吃雞爪的時候，我們必須要注意如下禁忌，否則可能會引起身體不適哦！
1、不可多吃。雞爪性溫，吃多了容易上火，並且還不易消化，會加重腸胃負擔。另外，雞爪吃多了還有可能引起肥胖症！
2、如正值感冒、上火期間或有便祕症狀時不宜食用。
3、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人或是肥胖症、患有熱毒之人忌食。
4、動脈硬化、冠心病和高血脂患者和腎病、膽囊炎、膽石症的人不宜食用。
5、服用鐵製劑時不宜食用。
