家常炒豆腐的做法大全

材料

北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2只、紅辣椒少許

蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油

做法：

1， 將豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝乾待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗淨切塊待用，紅辣椒切碎待用

2， 鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎

3， 下料酒和生抽和適量水

4， 將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒

5， 放入青椒塊，放入鹽、糖：

6， 豆腐炒至兩面金黃即可：

“北豆腐”就是我們常說的滷水豆腐，凝固劑是鹽滷，“南豆腐”就是我們常說的石膏豆腐，凝固劑是石膏。

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。