芹菜在市場上是非常常見的一種食物。人們會用芹菜來製作各種食物，如用芹菜來包水餃、包子等。芹菜具有高纖維素，有助於人們腸道的消化，同時也可以作減少腸道致癌物和預防結腸黏膜等疾病。所以吃芹菜的好處很多。那麼芹菜與那些食物相剋呢？相信部份人並不瞭解。接下來我們就來祥細介紹下吧。
芹菜又叫藥芹、香芹等。還分爲水芹和旱芹，兩者營養成分大致相同，水芹含維生素和鐵比旱芹多。芹菜爲傘形科植物芹的全草，有兩種，生於沼澤地帶的叫水芹，又名水英、野芹菜;生於旱地的叫旱芹，又名藥芹、香芹。全國各地都有栽培。
研究表明，芹菜以纖維素、鈣、磷、鐵、鉀和維生素A、維生素C的含量較高。每100克芹菜葉柄含蛋白質2.2克、脂肪0.3克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克、胡蘿蔔素0.11毫克、48煙酸0.3毫克、維生素C6毫克，其鈣和鐵的含量比西紅柿高20倍，還含有芹菜甙、佛手柑內酯、揮發油、甘露醇、環己六醇等。
相剋
芹菜+牡蠣：降低鋅的吸收
芹菜+蛤：一起吃會引起腹瀉
芹菜+螃蟹：一起吃會引起蛋白質的吸收
芹菜+河蟹：影響蛋白質的吸收
芹菜+黃豆：降低鐵的吸收
芹菜+菊花：一起吃會引起嘔吐
芹菜+毛蛤蜊：將所含的維生素B1全部破壞。
芹菜+蝦：傷元氣
芹菜+雞肉：一起吃會傷元氣
芹菜+黃瓜：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值
芹菜+蛤蜊：影響維生素的吸收
芹菜+甲魚：一起吃會中毒，可以用橄欖汁解毒
芹菜+兔肉：一起吃會脫水
芹菜+醋：損傷牙齒
芹菜+蝦米：將所含的維生素B1全部破壞。
宜搭
芹菜+櫻桃番茄：降血壓降血脂健胃消食
芹菜+牛肉：營養瘦身
芹菜+豆腐：清腸排毒
芹菜+西紅柿：降血壓降血脂健胃消食
芹菜+紅薯：降血壓
芹菜+核桃：潤髮明目養血
芹菜+牛腩：營養瘦身查
通過上述對於芹菜與那些食物相剋，以及芹菜與那些食物相宜的祥細介紹。相信大家對於芹菜與一些食物搭配的營養價值已有了更進一步的瞭解。人們在日常生活中，不妨可按照上面的相宜方法來合理搭配，從而可以達到增強體質，更好吸收到芹菜的營養。
