主料： 雞胸脯肉 200克 綠豆芽 150克
調料： 鹽 3克 白砂糖 5克 香油 3克 味精 2克
製作工藝
1. 將雞肉片成薄片，再切成細絲，放入沸水鍋中氽熟，撈出備用;
2. 綠豆芽去皮、根洗淨;
3. 鍋再點火倒水，水開下入綠豆芽，氽熟即撈出，瀝乾水分;
4. 將豆芽和雞絲一起放入容器內，加精鹽、味精、白糖拌勻，淋上香油即可。
99健康小貼士：
1、雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。中國醫學認爲，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人羣均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。#p#副標題#e#
2、綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便祕和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。
食譜相剋
1、雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;與芥末同食會上火。
2、綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。
