冬瓜湯的原料：冬瓜500克
冬瓜湯的配料：雞蛋四隻，肉餡100克，蔥3克，姜3克
冬瓜湯的調料：鹽6克，胡椒粉1克
冬瓜湯的做法：
1、雞蛋打散在碗中備用；
2、肉餡加入蔥薑末和1克鹽攪拌均勻；
3、鍋中抹一點油，將雞蛋用一小勺，倒入加熱的鍋中（鍋底最好稍尖點，容易成圓形。不過，不成圓形也沒事，稍後還要整形）；
4、再放入肉餡；
5、製作成蛋餃；
6、如果邊上不光滑，可以用模具製作大小一致的蛋餃；
7、將蛋餃倒入鍋中；#p#副標題#e#
8、加入適量的水；
9、中火煮20分鐘；
10、倒入冬瓜，放胡椒粉和鹽即可。
溫馨提示：
1、給冬瓜去皮的時候要削得稍厚些，冬瓜綠色部份會影響口感，儘量都去掉。
2、冬瓜應選老點的，表皮覆層白色粉末，瓜身越重越好，瓜皮呈深綠色。
吃出健康：
1、冬瓜：含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內澱粉、糖轉化爲熱量，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
2、冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑、並可保持形體健美。據說，日本皇后美智子就是用冬瓜來美容美顏的。
美食禁忌：
冬瓜性寒，故久病的人與陰虛火旺者應少食。
