黃瓜具有美容功效，經常食用黃瓜可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可抑制糖類物質轉化成脂肪，有助於達到減肥的效果，黃瓜有清熱解暑，生津止渴，利尿的功效，適宜夏季時節食用，也適宜肥胖之人食用。
選購妙招：黃瓜應選帶刺，掛白霜的，這樣的比較新鮮，另外，應選粗細均勻，太粗的容易有籽，太細的一般沒有熟，味道不好，而且容易有苦味。
美容養顏食譜推薦：拍黃瓜
材料：黃瓜300克，大蒜4瓣。
調料：麻醬，鹽，醋，味精各適量。
做法：1、黃瓜洗淨，去蒂，用刀拍碎，盛盤，大蒜去皮，拍碎，放黃瓜上。
2、麻醬用醋調稀，倒入盤中，撒鹽，味精拌勻即可。
烹飪妙招：1、麻醬若用水調稀，成菜後湯汁過多。
2、可根據個人口味，將麻醬換成香油，辣椒油或花椒油等。
豆腐絲拌黃瓜
材料：黃瓜250克，豆腐皮50克。
調料：蒜末，鹽，雞精，香油各適量。
做法：1、黃瓜洗淨去蒂，切絲，豆腐皮切成絲，洗淨，入開水中焯透，撈出，放涼，瀝乾水分。
2、取盤，放入黃瓜絲和豆腐絲，用鹽，蒜末，雞精和香油調味即可。
烹飪妙招：增強人體抗疲勞的作用，恢復機體活力，適合體力勞動者食用。
黃瓜炒蝦仁
材料：蝦仁250克，嫩黃瓜100克，紅甜椒50克。
調料：鹽，料酒，澱粉，植物油，清湯各適量。
做法：1、將蝦仁洗淨，瀝乾水分，放在碗裏，加適量鹽，澱粉攪拌均勻，醃20分鐘，嫩黃瓜洗淨後放入鹽水泡5分鐘，切片，紅甜椒洗淨，去蒂，切條。
2、把清湯，料酒，鹽，澱粉放在碗裏，調成味汁。
3、炒鍋燒熱，倒入植物油燒熱，倒入黃瓜和蝦仁滑透油，蝦仁變色立即用漏勺撈出瀝油。
4、把鍋洗淨，開火燒熱，將黃瓜，甜椒，蝦仁倒進去，再倒入先前調好的味汁，翻炒均勻即可。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
