衛生部監督局標準處處長張旭東張旭東說，食品添加劑的存在有數千年的歷史，它可以防止食品腐敗變質，保證食品的有效供應，同時還可滿足不同消費羣體對食物色、香、味的追求。在現代食品加工生產中，食品添加劑不可或缺。
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所所長嚴衛星說，人們之所以害怕食品添加劑，從一定程度上是因爲概念上的混淆，那就是“食品添加劑”與“食品中添加的非食用物質”。
嚴衛星：非食用物質是食品中禁止使用的物品，涉及面很廣，有相當不確定性和未知的東西，是禁止在食品中使用的。而食品添加劑是指按照標準允許添加到食品中的，能夠起到改善食品品質或者改變口感等方面作用。
嚴衛星說，中國《食品添加劑使用標準》中規定的食品添加劑經過了嚴格的安全性和工藝必要性的評估，按規定使用不會有損身體健康。
專家認爲，確保食品安全，不是要消滅食品添加劑，而是將食品添加劑的使用控制在可接受的範圍內，防止濫用、誤用食品添加劑。同時，要盡力防止和嚴厲打擊向食品中添加非食用物質的行爲。
