小龍蝦爲不少人所愛，但你見過藍色和白色的小龍蝦嗎？7月6日，兩位網友通過報料APP，曬出了自己發現的“小藍蝦”和“小白蝦。一時間，“小藍蝦”和“小白蝦”成了網友關注的焦點，吸引了衆多“蝦粉”的眼球。
記者上網搜索發現，網上關於“小藍蝦”和“小白蝦”的議論比比皆是，在江蘇、安徽、重慶等地也有過報道。大家普遍關注的焦點都是：這些小龍蝦究竟是怎麼出現的？是污染還是基因變異？
7月7日，記者特意採訪了舒教授。舒教授表示，藍色小龍蝦和白色小龍蝦在國外都有，而在國內則比較少見。小龍蝦是一個很大的家族，它有600多個種類，我們國內常見的是紅色小龍蝦只是小龍蝦大家族中的一員。
據他介紹，藍色和白色小龍蝦在我國出現，有兩種可能：一是從國外引進來的；二是由於小龍蝦的內分泌作用和環境、食物等因素的影響導致小龍蝦個體出現變化。其中，個體的內分泌作用可能是主要成因，因爲小龍蝦體內有一種叫做蝦青素的物質，它有紅色、褐色、藍色等多種顏色，局部以什麼顏色爲主，蝦殼就會呈現出什麼顏色，這些都是因個體而變的。對於網友提出的污染或變異導致“小藍蝦”和“小白蝦”出現的推測，舒教授予以了否定，他說藍色和白色小龍蝦的出現只是一種極爲少見的個體現象，不能反映整個種羣的特徵和區域環境的變化。
舒教授同時表示，這些蝦的顏色儘管不同於我們常見的小龍蝦，但食用並不會對人體造成危害，大家可放心食用。
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小龍蝦是蟲子
小龍蝦的真名叫“克氏原螯蝦”，學名叫Procambarusclarkii，是一種如假包換的淡水蝦。它和龍蝦有親戚關係，分類學上它們都是“十足目”。
中國以前沒有小龍蝦
其實中國有四種原生態的正宗小龍蝦，它們是東北黑螯蝦、南京黑螯蝦、史氏擬螯蝦和朝鮮黑螯蝦。
小龍蝦是用來處理屍體的
這種說法相當荒唐，1953年沃森和克里克才發現了DNA雙螺旋結構，上世紀70年代人類纔開始DNA重組技術的應用研究，侵華日軍搞基因改造簡直就是天方夜譚。
日本和其他外國人不吃小龍蝦
小龍蝦在美國已經吃了上百年，目前全球每年的貿易量超過30萬噸。小龍蝦傳入日本後，並沒有得到日本消費者的青睞，畢竟是“牛蛙的飼料”，而且日本有豐富的水產品，相比而言，小龍蝦肉質和口感都處於劣勢。
小龍蝦生活在污水中專吃垃圾
小龍蝦是雜食動物，主要食物是水底的有機質，水草、藻類、水生昆蟲、有機碎屑都是它的食物，當然它也吃小魚、小蝦、貝類等活物，甚至吃不飽的時候會同類相殘。小龍蝦能忍受污染的水質，但它們並不喜歡那樣的環境。
食用小龍蝦是從野外河溝撈的
早期確實有不少小龍蝦是從河、湖甚至稻田裏捕捉，但隨着近年小龍蝦受到追捧，各地的野生小龍蝦的密度根本不足以滿足捕撈需要，現在餐桌上的小龍蝦都是養殖的了。
小龍蝦體內重金屬超標幾百倍
小龍蝦能在污染嚴重的地方存活下來。但它攝入的重金屬大部分被轉移到了外殼，隨着不斷生長和脫殼，這些重金屬毒素被移出體外，所以肉裏的重金屬未必會超標。並有數據表明，除了外殼，小龍蝦體內的重金屬主要集中在頭部，我們吃的尾部並無大礙。
小龍蝦攜帶肺吸蟲
除小龍蝦外，吃海魚、淡水魚都出現過類似案例。預防寄生蟲病的關鍵是燒熟煮透，尤其不要吃生的或者半生不熟的小龍蝦。
小龍蝦的藍色是重金屬污染造成
蝦殼上的顏色主要由甲殼內的甲殼藍蛋白和蝦青素共同形成，根據含量和結合程度的不同，可以呈現出紅、橘紅、藍、白等多種顏色。
