吃小龍蝦攻略
1.分公母
吃了這麼多年小龍蝦，很多人應該不知道小龍蝦還有公母之分，讓我們一起長知識。
2.看大小
常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個頭越大賣的越貴。下面就拿生活中常見的物品比較一下，帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。
3.看鰓辨乾淨
小龍蝦業內人士都知道，判斷一隻蝦乾不乾淨，得看蝦鰓夠不夠白。因爲鰓是小龍蝦的呼吸器官，水裏的雜質都要經過鰓的過濾。養在淺水區的蝦因爲水中雜質比較多，鰓都會發黑。而只有在深水湖中養殖的蝦纔會擁有乾淨的鰓以及乾淨的心靈。
4.剝蝦大法
學會了這個招式，今後和朋友們一起吃蝦就再也不怕吃不過癮啦！捏住蝦尾輕輕一轉，蝦黃蝦尾就可以輕鬆剝出。
5.咬頭吃黃
蝦黃營養豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。
6.剝蝦尾
龍蝦好吃，殼卻難剝。來看看怎麼剝：將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了。
7.分辨鮮蝦和凍蝦
冬季小龍蝦產量比較少，一些商家就會在夏天時凍一部分蝦冬天賣。
8.抽蝦線
大部分賣小龍蝦的商家會在製作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會使蝦肉鬆散，影響口感。蝦線抽掉後背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤以及預防心腦血管疾病的作用。
9.吃青蝦
專業吃貨都知道，小龍蝦分青蝦和紅蝦。青蝦活蝦顏色發青，紅蝦比青蝦顏色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青蝦。這個時候蝦剛脫完殼，殼比較軟，肉比較水嫩，營養價值較高。做熟後紅色較淺，略微發黃。
小龍蝦哪些部位不能吃？
1.小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴重的會導致肺吸蟲病。
2.小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。
3.龍蝦能吃的部位有很多，但是在沒有搞清楚狀況的時候，也就是不確定蝦黃是不是乾淨衛生的時候，蝦黃最好還是不要吃了。蝦黃作爲龍蝦的性腺，是和肝臟靠在一起的，所以是非常容易受到細菌的感染。
99熱心醫生溫馨提醒：不要因爲龍蝦的美味就一味的吃太多的龍蝦，這是不科學的。龍蝦富含高蛋白，有部分的人是對龍蝦過敏的，這類人吃龍蝦一定要小心，不然的話會引起過敏現象，例如紅腫、小紅疙瘩等等、其實龍蝦還含有嘌呤，並且是含量很高的，患有痛風病的人也要慎食。
