美國加利福尼亞大學舊金山分校等機構的研究人員在美國《新英格蘭醫學雜誌》網絡版上報告說，他們收集了美國心血管疾病患者的有關數據，然後通過電腦模擬分析了每天食鹽量多少對人們身體健康的影響。結果顯示，如果人們將每天的食
鹽量減少３克，那麼新增心臟病病例會減少１１％，心臟病發作病例會減少１３％，中風病例會減少８％，死亡病例會減少４％。
大多數美國健康機構建議，人體每天攝鹽量最好不多於５．８克，如果年齡超過４０歲，每天攝鹽量最好少於３．８克。
小編語:中國營養學會建議健康成人每人每日的食鹽攝入量不超6g.包括醬油,醃製品及味精雞精所含的鹽
