早餐大部分的人都是以豆漿饅頭或者粥爲主的，其中粥有很多種的，而每一種粥的做法都是不同的，功效也是不同的。今天我們要了解的就是馬齒莧粳米粥的做法了，馬齒莧粳米粥的功效也有很多，如清熱解毒、腹瀉調理、健脾開胃、防暑等等。
菜品口感：原本味
製作材料
主料：馬齒莧(100克)粳米(50克)
調料：鹽(2克)味精(2克) 大蔥(3克)植物油(20克)
製作工藝
1. 將馬齒莧去雜洗淨，放沸水鍋中焯一下，撈出過涼水數次，漂去黏粹，切碎。
2. 將鍋中油燒熱，放入蔥花煸香，再放入馬齒莧、精鹽，炒到入味，出鍋待用。
3. 將粳米淘洗乾淨，放入鍋內，加入適量水煮熟，再加入炒好的馬齒莧，出鍋盛盆即可上桌。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。
食譜相剋
馬齒莧：本品與鱉甲相剋。
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
健康提示
馬齒莧具有清熱解毒，治痢療瘡的功效。粳米具有養脾胃的功效。兩者組成此粥，具有健脾胃、清暑熱的功效。
所含營養素：熱量 (466.26千卡)、維生素B6 (0.00毫克)、蛋白質 (7.00克)、脂肪 (20.79克)、泛酸
(0.01毫克)、碳水化合物 (42.12克)、葉酸 (1.68微克)、膳食纖維 (0.34克)、維生素A (0.30微克)、維生素K
(0.21微克)、胡蘿蔔素 (4.03微克)、硫胺素 (0.11毫克)、核黃素 (0.15毫克)、尼克酸 (0.67毫克)、維生素C
(23.51毫克)、維生素E (15.91毫克)、鈣 (96.01毫克)、磷 (119.32毫克)、鉀 (53.68毫克)、鈉 (951.90毫克)、鎂
(18.35毫克)、鐵 (2.72毫克)、鋅 (0.91毫克)、硒 (1.31微克)、銅 (0.14毫克)、錳 (17.08毫克)
大家以後可以試着做一做馬齒莧粳米粥，將它當做早餐或是點心食用，它所富含的營養素有很多很多，它充分地結合了馬齒的清熱解毒與粳米的健脾胃的功效，其營養成分以及功效是很多的。但是有些食物是相生相剋的，我們要注意它的相剋之物，就如上面所說的食譜相剋，避免一起食用，使得功效的減弱或是消失。
